Η ΦΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ

Τρόποι και συμβουλές για να μάθω να φτιάχνω τα καλλυντικά μου και τα γιατροσόφια μου!

Printfriendly

Παρασκευή, 26 Δεκεμβρίου 2014

Βάλσαμο ή βαλσαμόχορτο ή σπαθόχορτο για την κατάθλιψη, τα τραύματα, το στομάχι, το άσθμα, τον καρκίνο.

της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακή βιολόγος, medlabnews.gr

Με ιδιότητες που το κατατάσσουν σε ένα από τα πολύ σημαντικά για τον άνθρωπο θεραπευτικά βότανα, το βαλσαμόχορτο από την αρχαιότητα είναι γνωστό για την αποτελεσματική αντιμετώπιση δερματολογικών προβλημάτων, την επούλωση πληγών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

H επιστημονική ονομασία του είναι Hypericum perforatum, αλλά είναι πιο γνωστό ως βαλσαμόχορτο ή υπερικόν το διάτρητον ή St-John’s-wort. Άλλα ονόματά του είναι: Βάλσαμο, λειχηνόχορτο, σπαθόχορτο, σπαθίδα, περίκη, βότανο του Αγίου Ιωάννου του Προδρόμου, υπερικό, St. John’s wort, βότανο που διώχνει τον διάβολοΠήρε το όνομα σπαθόχορτο γιατί επούλωναν με

Κουρκουμάς ή κιτρινόριζα ως αντιφλεγμονώδες, αντικαρκινικό, για τον διαβήτη, την χοληστερινη, το Αλτσχάιμερ, την ακμή, τις πανάδες

της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου, medlabnews.gr
Πρόκειται για ένα  ριζωματοειδές πολυετές φυτό, προέρχεται από την τροπική Νότιο Ασία και το κύριο συστατικό της κιτρινόριζας είναι η κουρκουμίνη. Το μπαχαρικό, προέρχεται απο το ρίζωμα του φυτου Curcuma longa, που ανηκει στην οικογένεια των Ζιγγιβεριδων (συγγενης δηλαδη και του τζιντζερ), και είναι ιθαγενές της Νοτιο-Ανατολικης Ασιας.. Ειναι γνωστο και ως "κροκος της Ινδιας", απο το πορτοκαλοκιτρινο χρωμα του, που μοιαζει πολυ με αυτο του κροκου; λογω του χαμηλοτερου κοστους του, πολλες φορες χρησιμοποιειται αντι για αυτον, ενω το χρησιμοποιουν επισης και για να νοθευουν τη σκονη του κροκου. Πιο σπανια, μπορει να το συναντησετε και σαν τουμερικ, απο την

Πέμπτη, 18 Δεκεμβρίου 2014

Σφολιάτα σπιτική


Τα φαγητά της γιαγιάς - Σφολιάτα σπιτική
Είναι απίστευτο πόσο εύκολο είναι να ανοίξουμε δικά μας φύλλα σφολιάτας.
Και μάλιστα να είναι καλύτερα κι απ᾿ τα αγοραστά και το βασικότερο, γίνονται ότι ώρα θέλουμε και χωρίς να περιέχουν πρόσθετα.
Φτιάξτε τα και διαπιστώστε πόσο ωραίες και αφράτες, θα γίνουν οι πίτες σας!



Σφολιάτα σπιτική

Υλικά

•      550 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•      1 κουτ. γλυκού αλάτι
•      1½ νεροπότηρο χλιαρό νερό, περίπου
•      2 κουτ. σούπας ξύδι
•      4 
κουτ. σούπας φυτίνη λιωμένη
•      150 γραμ. φυτίνη λιωμένη για τα φύλλα

Εκτέλεση

Τα φαγητά της γιαγιάς - Σφολιάτα σπιτική
Τα φαγητά της γιαγιάς - Σφολιάτα σπιτική
Σε μια μικρή λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τις 4 κουταλιές φυτίνη, το αλάτι, το ξύδι και νερό τόσο, ώστε ζυμώνοντας να έχουμε μία ζύμη ελαστική, μαλακή στην αφή, που δεν κολλάει στα χέρια.
Αν πέσει λίγο παραπάνω νερό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και

Δευτέρα, 8 Δεκεμβρίου 2014

Αφράτο ψωμάκι πλημμυρισμένο με nutella!Μερεντοψωμο αλλιως!!!!!!!!!!!!!!

Αφράτο ψωμάκι πλημμυρισμένο με nutella!


Βήμα 1: Η μερέντα


150 γρ. βούτυρο

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με γεύση πραλίνα φουντουκιού

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

2 κ.τ.σ. κοσκινισμένο κακάο

2 κ.τ.σ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα. 
Στο μίγμα αυτό προσθέτουμε το ζαχαρούχο, το κακάο και την άχνη και ανακατεύουμε 
καλά να είναι λεία η μερέντα. Μετά από 2-3 ώρες στο ψυγείο, θα έχει πήξει ιδανικά. 
Τη διατηρούμε σε μπωλ ή βαζάκι μέσα στο ψυγείο.





Βήμα 2: Η ζύμη για το ψωμακι

120 γρ. χλιαρό γάλα

120 γρ. χλιαρό νερό

70 γρ. λιωμένο βούτυρο.

1 κ.τ.σ. μέλι

90 γρ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

250 γρ. αλεύρι για ζυμωτά

1 φακελάκι μαγιά

Τοποθετούμε τα υλικά στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή με τη σειρά
 που αναφέρονται και τα

Παρασκευή, 5 Δεκεμβρίου 2014

Πατάτες φούρνου καρμπονάρα



ΥΛΙΚΑ



5 ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΡΑΣΜΕΝΕΣ ΟΧΙ ΛΥΩΜΕΝΕΣ
1 ΜΙΚΡΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΛΙΓΟ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ
ΠΕΡΙΠΟΥ 6 ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
5 ΦΕΤΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΜΠΕΙΚΟΝ
5 ΦΕΤΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ΖΑΜΠΟΝΑΚΙ ΝΤΑΚ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 5 ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΑΤΑΤΑ
ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ
ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
ΕΝΑ ΔΑΚΤΥΛΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΟΥΡΠΑΚ
ΡΕΓΓΑΤΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με το κουταλάκι βγάζουμε το εσωτερικό της πατάτας (αφού τις έχουμε  βράσει πρώτα... )Βάζουμε στο μπλέντερ την ψύχα της πατάτας,την καπνιστή γαλοπούλα,το μπέικον,την κρέμα γάλακτος,μαιντανό,λυωμένο βούτυρο,αμύγδαλο,αλάτι πιπέρι και λίγο ρεγγάτο
Τα κάνουμε μια ομοιόμορφη μους και γεμίζουμε τις πατάτες βάζοντας ενδιάμεσα κομματάκια ζαμπονάκι DAK και από πάνω ρίχνουμε τυράκι ρεγγάτο για να κάνει μια ελαφριά κρούστα.
Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!!!!
Μαρία Ντινόρη

Γεμιστά ψωμάκια από μπιφτέκι κοτόπουλου


Η συνταγή για τα ψωμάκια είναι εδώ http://tathaymastadwratisfysis.blogspot.gr/2014/12/blog-post_5.html
Η συνταγή για τα μπιφτέκια είναι εδώ http://tathaymastadwratisfysis.blogspot.gr/2014/12/blog-post.html

Φτιάχνουμε πρώτα την ζύμη μας για το ψωμί και για  τα μπιφτέκια,όταν φουσκώσει για δεύετρη φορα η ζύμη ψωμιού παίρνουμε ένα μικρό κομματάκι και το ανοίγουμε στρογγυλό χοντρό φύλλο,βάζουμε πάνω στην ζύμη το μπιφτέκι και ότι υλικά θέλουμε,εγώ βάζω κέτσαπ μουστάρδα τυρί κρέμα και κρεμύδι,στην φωτογραφία είναι σκέτα,ο επισκέπτης μου έκανε δίαιτα!!!!
Μετά κλείνουμε από πάνω με ακόμα ένα μέρος απο ζύμη και τα βάζουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!
Μαρία Ντινόρη.

Ψωμάκια αφράτα



Υλικά για ψωμάκια
1 κιλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά αλάτι
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
Εκτέλεση
Σ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό βάζουμε την μαγιά και την ζάχαρη,την αφήνουμε μέχρι να κάνει φουσκάλες.
Σ ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το λάδι.
Όταν είναι έτοιμη η μαγιά την ρίχνουμε στο μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά
Ρίχνουμε λίγο λίγο χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μια όμορφη μαλακή ζύμη χωρίς να κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 50 λεπτά περίπου,ανἀλογα την θερμοκρασία του δωματίου μας,όταν διπλασιαστεί σε όγκο την ξαναζυμώνουμε και την πλάθουμε,την κάνουμε ένα μακρόστενο ρολό και την κόβουμε σε κομματάκια,την πατἀμε ελαφρώς με το χέρι μας να γίνει μια πλακέ μπαλίτσα,βάζουμε τα ψωμάκια σε λαδόκολα ψεκάζουμε με νεράκι για να κολλήσουμε το μαύρο σουσάμι πάνω,αν δεν έχουμε μαύρο βάζουμ το απλό,είναι εξίσου τέλειο.
Αφήνουμε τα ψωμάκια μας άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν και μετά τα ψήνουμε στους 150 βαθμους με αέρα.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε απ τον φούρνο και όπως είναι ζεστά τα ψεκάζουμε ελαφρώς με νεράκι να μην γίνουν μούσκεμα γιατι θα λασπώσουν και τα σκεπάζουμε για 10 λεπτα.
Καλή επιτυχία!!!!!
Μαρία Ντινόρη

Νόστιμα κοτομπεφτεκάκια





1/2 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου
1 μεγάλη ντομάτα αλεσμένη στο μπλέντερ ή στο χέρι ακόμα πιο ωραία
1 κύβο κνορ κοτόπουλο ή μεσογειακή νοστιμιά στο βαζάκι
1 μεγάλο κρεμύδι
1/2 ματσάκι μαιντανό
λίγο αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμένο
μια μεγάλη κουταλιά λάδι και λίγο παραπάνω δεν πειράζει
γαλέτα όση πάρει για να σφίξει η ζύμη
ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Μαρία Ντινόρη

Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014

Αλμυρά


ΥΛΙΚΑ:

  • 1 ποτήρι τρυμμένο ρεγγάτο
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
  • 2 αυγά + 1 κρόκο αυγού
  • 1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • πάπρικα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • μαύρο σουσάμι

Πώς το κάνουμε:


1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.


2) Χτυπάμε το βούτυρο με 2 αυγά.


3) Προσθέτουμε το τυρί και σιγά-σιγά το αλέυρι και τέλος το μπέικιν.


4) Βάζουμε όσο αλεύρι πάρει προσέχοντας να μη σκληρύνει πολύ η ζύμη μας.


5) Τα πλάθουμε, περνάμε με πινέλο τον κρόκο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαύρο σουσάμι.


6) Τα φουρνίζουμε ως να ροδίσουν.

Αλμυρά
Αν δεν σας αρέσει η πάπρικα ή το σουσάμι μπορείτε να αντικαταστήσετε ή και να προσθέσετε χονδρό αλάτι.
ΠΗΓΗ https://www.sintagespareas.gr/sintages/almira.html

Κυριακή, 23 Νοεμβρίου 2014

Ο θαυματουργός χυμός που εξουδετερώνει τα λιπαρά

Ποιος χυμός κάνει τα σουβλάκια να μην παχαίνουν;
Φάτε άφοβα, «καθαρίζει» η Φύση! Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια διαπίστωσαν ότι ο χυμός από γκρέιπφρουτ (χωρίς πολτό) είναι πιο αποτελεσματικός από το νερό στη διατήρηση του βάρους έπειτα από την κατανάλωση ενός γεύματος με πολλά λιπαρά. Κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτό, ύστερα από ένα πείραμα που έκαναν σε ποντίκια: Χώρισαν τα πειραματόζωα σε έξι υποομάδες και τους έδιναν συγκεκριμένη ποσότητα λιπαρών και συνολικών θερμίδων για 100 ημέρες. Έπειτα από κάθε «γεύμα» τους έδιναν είτε χυμό από γκρέιπφρουτ διαλυμένο σε νερό (σε διαφορετικές συγκεντρώσεις) ή σκέτο νερό. Όσα ποντίκια κατανάλωναν τα περισσότερα λιπαρά και έπιναν στη συνέχεια το χυμό γκρέιπφρουτ πήραν κατά 18% λιγότερο βάρος και παράλληλα παρουσίασαν σημαντική πτώση στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα τους σε σύγκριση με τα ποντίκια που έπιναν νερό.
πηγήnewsbomb


Πίνοντας νερό με άδειο στομάχι

Είναι συνηθισμένο στις μέρες μας, στην Ιαπωνία, να πίνουν νερό 

αμέσως μετά το ξύπνημα, κάθε πρωί. 

Πονοκέφαλο, σωματικό πόνο, καρδιαγγειακό
σύστημα, αρθρίτιδα, ταχυπαλμία,  επιληψία, περίσσιο λίπος, 
ασθματική βρογχίτιδα , 
φυματίωση *** (επαλήθευση από έναν εμπειρογνώμονα) ***, 
μηνιγγίτιδα, ασθένειες των νεφρών και των ούρων , έμετο,
 γαστρίτιδα, διάρροια, αιμορροίδες,
 διαβήτη, δυσκοιλιότητα, όλες οι ασθένειες των ματιών, της μήτρας, του καρκίνου και διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, ασθένειες της μύτης, του αυτιού και του λαιμού . 
ΜΕΘΟΔΟΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ:


1. Όταν ξυπνάτε το πρωί, πριν το βούρτσισμα των δοντιών, 
πίνεται 4 x 160ml ποτήρια νερό
2. Βουρτσίστε και καθαρίστε το στόμα, αλλά μην φάτε ή 
πιείτε τίποτα για 45 λεπτά
3. Μετά από 45 λεπτά μπορείτε να φάτε και να πιείτε κανονικά.
4. Μετά από 15 λεπτά από το πρωινό, το μεσημεριανό 
και το βραδινό γεύμα, μην τρώτε ή πίνετε τίποτα για 2 ώρες
5. Εκείνοι που είναι ηλικιωμένοι ή άρρωστοι και δεν είναι σε θέση να πιουν
 4 ποτήρια νερό στην αρχή μπορούν να αρχίσουν με τη λήψη λίγου νερού 
και να το αυξήσουν βαθμιαία σε 4 ποτήρια την ημέρα.
6. Η παραπάνω μέθοδος θεραπείας θα θεραπεύσει τις ασθένειες 
των αρρώστων ενώ οι υπόλοιποι μπορούν να απολαύσουν μια υγιή ζωή.
Ο παρακάτω κατάλογος δίνει τον αριθμό των ημερών της θεραπείας 
που απαιτείται για την θεραπεία/ έλεγχο / μείωση των κυριότερων ασθενειών: 

1. Υψηλή αρτηριακή πίεση (30 ημέρες) 
2. Γαστρικό έλκος (10 ημέρες) 
3.  Διαβήτης (30 ημέρες) 
4. Δυσκοιλιότητα (10 ημέρες) 
5. Καρκίνος (180 ημέρες) 
6. TB Φυματίωση (90 ημέρες) *** (επαλήθευση από έναν σύμβουλο) *** 
7. Ασθενείς με αρθρίτιδα θα πρέπει να ακολουθήσουν 

την πιο πάνω θεραπεία μόνο για 3 ημέρες στην 1η εβδομάδα, 
και από την 2η εβδομάδα και μετά - καθημερινά.
Αυτή η μέθοδος θεραπείας δεν έχει παρενέργειες, ωστόσο, κατά 
την έναρξη της θεραπείας μπορεί να χρειαστεί να ουρήσουμε αρκετές φορές. 

 Πίνουμε νερό και παραμένουμε υγιείς και δραστήριοι.
Αυτό έχει μία λογική .. Οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες πίνουν ζεστό τσάι με τα
 γεύματα τους και όχι κρύο νερό. 
Για εκείνους που τους αρέσει να πίνουν κρύο νερό, 
το άρθρο αυτό έχει εφαρμογή και για εσάς. 
Μόλις αυτή η «λάσπη» αντιδράσει με το οξύ, 
θα καταρρεύσει και θα απορροφηθεί από το έντερο ταχύτερα από
 την στερεά τροφή. 

Μια σοβαρή σημείωση σχετικά με τα εμφράγματα:
· Οι γυναίκες πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν είναι σύμπτωμα
 κάθε καρδιακής προσβολής η πλήξη του αριστερού χεριού,
· Να έχετε το νου σας για έντονο πόνο στην γραμμή του σαγονιού (γνάθος). 
· Μπορεί να μην υπάρξει πρώτα πόνος στο στήθος κατά τη διάρκεια

 μιας καρδιακής προσβολής. 
Ναυτία και έντονη εφίδρωση είναι επίσης κοινά συμπτώματα. 
· το 60% των ανθρώπων που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή, 

ενώ κοιμούνται, δεν ξύπνησαν. 
· Πόνος στο σαγόνι μπορεί να σας ξυπνήσει από βαθύ ύπνο. 


Ας είμαστε προσεκτικοί και να γνωρίζουμε. 

 
themindawakened

Απόδοση Κειμένου dorieas

ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ ΤΟ ΕΝΑΤΟ ΚΥΜΑ

Σάββατο, 22 Νοεμβρίου 2014

Κέικ σοκολάτας διαίτης και νηστίσιμο

ΥΛΙΚΑ :

  • 10 κ.σ ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 6 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο
  • 3 φλ. αλεύρι φαρίνα ολικής άλεσης
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 2 φλ. νερό
  • 2 βανίλιες
  • 1,5 φλ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 μπανάνα πολτοποιημένη

  • Αλείφουμε μια φόρμα του κέικ με λίγο λάδι και το αλευρώνουμε να πάει παντού.
  • Στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.


  • Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

    Μαστίχα Χίου – Η φυσική ασπίδα του στομάχου

    Dr. ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΩΝ. ΖΑΒΟΣ • Ειδικός Γαστρεντερολόγος - Ηπατολόγος

    Εισαγωγή

    Η μαστίχα είναι το προϊόν του μαστιχοφόρου σχίνου (Pistacia lentiscus L. var. chia) ο οποίος φύεται και ευδοκιμεί αποκλειστικά στη Νότια Χίο. Εκκρίνεται εν είδη δακρύων από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά, μέσω προκλήσεως επιφανειακών τομών από αιχμηρά όργανα. Η φρέσκια ρητίνη, μετά ολιγοήμερη παραμονή της κάτω από τον θάμνο, στερεοποιείται υπό την επίδραση των καλοκαιρινών καιρικών συνθηκών (έντονη ηλιοφάνεια και ξηρασία) που επικρατούν στη περιοχή. Ακολούθως, το στερεοποιημένο προϊόν συλλέγεται και αποκαθαίρεται από τους μαστιχοπαραγωγούς.
    Ενώ σχίνοι υφίστανται σε όλη τη Μεσόγειο, το παράδοξο ότι μόνο στη νότια Χίο καλλιεργούνται συστηματικά και παράγουν μαστίχα πιθανόν να οφείλεται σε τρεις παράγοντες: το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, ο ευγονισμός, και η καλή διαχείριση ήδη από τους αρχαίους Χιώτες, που συστηματοποίησαν την καλλιέργεια των σχίνων, τυποποίησαν το προϊόν και το επέβαλαν στην αγορά.
    Από τον 1ο έως τον 7ο μ.Χ. αιώνα, η μαστίχα χρησιμοποιούνταν από τους πρακτικούς γιατρούς και βοτανολόγους κυρίως για τη θεραπεία γαστρικών διαταραχών. Στην αντίληψη των ανθρώπων της εποχής εκείνης, η χρήση της μαστίχας συντελούσε στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Ειδικότερα, αρχαίοι Έλληνες ιατροί (σύμφωνα με πηγές των Ιπποκράτη, Διοσκουρίδη, Θεόφραστου, Γαληνού) αναφέρουν την χρήση της μαστίχας για ανακούφιση από τους οξείς επιγαστρικούς πόνους και τη δυσπεψία.

    Σύσταση μαστίχας Χίου

    Ενώ η ακριβής σύνθεση της μαστίχας Χίου δεν έχει πλήρως ταυτοποιηθεί, έχει βρεθεί ότι εμπεριέχει: φυσικό πολυμερές, πτητικά και αρωματικά συστατικά που συνθέτουν το αιθέριο έλαιο (μαστιχέλαιο), τερπενικά οξέα, φυτοστερόλες, πολυφαινικά μόρια και μεγάλο αριθμό άλλων δραστικών ουσιών.1
    Στα πλαίσια της συνολικότερης μελέτης της χημικής σύστασης και της φαρμακευτικής δράσης της μαστίχας, διερευνήθηκε το χημικό προφίλ της (εκχύλιση-κλασμάτωση-απομόνωση συστατικών), εξετάσθηκαν πιθανές βιολογικές δράσεις της με έμφαση την αντιμικροβιακή δράση της έναντι του Helicobacter pylori (H. pylori), έγιναν δε και επιπρόσθετες συγκριτικές αναλύσεις μεταξύ του κολοφωνίου και της μαστίχας, διαφορετικών δειγμάτων μαστιχελαίου, και δειγμάτων μαστιχόνερου συλλεχθέντων από διαφορετικά σημεία ή χρόνους της διαδικασίας απόσταξης.
    Μετά την εκχύλιση και την απομάκρυνση του πολυμερούς πολυ-β-μυρκενίου, που παρεμποδίζει τη διαλυτότητα και το χειρισμό της ρητίνης, το ολικό εκχύλισμα της μαστίχας διαχωρίσθηκε σε όξινο και ουδέτερο κλάσμα, από τα οποία απομονώθηκαν 6 τριτερπενικά οξέα και 10 ουδέτερα τριτερπένια, εκ των οποίων και ένα νέο φυσικό προϊόν (ισομαστιχαδιενονάλη).
    Οι ενώσεις σε μεγαλύτερη συγκέντρωση στο αιθέριο έλαιο της μαστίχας Χίου περιλαμβάνουν: α-πινένιο, β-πινένιο, β-μυρκένιο, λεμονένιο, β-καρυοφυλλένιο, και αραβινο-γαλακτάνες (AGPs πρωτεΐνες).
    Συνοπτικά, φαίνεται ότι το αιθέριο έλαιο και η μαστίχα Χίου αποτελούν φυσικά αντιβιοτικά, η δε τρέχουσα έρευνα υποδηλώνει ότι πιθανόν να έχουν θεραπευτικές ιδιότητες (αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, ηπατοπροστατευτικές).

    Μαστίχα Χίου και H. pylori

    Τα σχήματα εκρίζωσης του H. pylori με θεραπευτικά σχήματα αντιβιοτικών έχουν αποδειχθεί αρκούντως αποτελεσματικά. Εντούτοις, υφίστανται προβλήματα συμμόρφωσης των ασθενών και ανάπτυξης αντοχής του βακτηρίου στα χορηγούμενα αντιβιοτικά (κυρίως στην κλαριθρομυκίνη) απαιτώντας έρευνα εφαρμογής νέων στρατηγικών θεραπευτικής προσέγγισης των ασθενών με H. pylori λοίμωξη.
    Η πρώτη αναφορά της αντιβακτηριδιακής ιδιότητας της μαστίχας Χίου in vitro στο H. pylori δημοσιεύθηκε το 1998 στο New England Journal of Medicine, από τους Huwez και συν.2 οι οποίοι αναφέρουν ότι η μαστίχα Χίου δυνατόν να αποτελέσει φθηνή εναλλακτική θεραπεία έναντι της H. pylori λοιμώξεως στις αναπτυσσόμενες χώρες. Ακολούθησε επιπλέον in vitro μελέτη3 που έδειξε ότι η μαστίχα Χίου σε συγκεντρώσεις 125 μg/mL και 500 μg/mL εξουδετέρωσε το 50% και 90% των στελεχών του H. pylori, αντίστοιχα.
    Σε νεότερη in vivo πειραματική μελέτη4 παρατηρήθηκε ότι η μονοθεραπεία με μαστίχα Χίου δεν είναι ικανή να εκριζώσει το στέλεχος SS1 του H. pylori. Συγκεκριμένα ενοφθαλμίσθηκε το βακτήριο σε επίμυες ενδογαστρικά και 4 εβδομάδες μετά χορηγήθηκε είτε τριπλή αγωγή εκρίζωσης (μετρονιδαζόλη, κλαριθρομυκίνη, ομεπραζόλη για 7 ημέρες), είτε μαστίχα Χίου (δύο φορές ημερησίως για 7 ημέρες), σε δόσεις αντίστοιχες με τον άνθρωπο. Οι επίμυες θανατώθηκαν είτε αμέσως μετά είτε 1 μήνα μετά την αγωγή εκρίζωσης και έγινε γαστρική καλλιέργεια για H. pylori. Ενώ το τριπλό σχήμα με τα αντιβιοτικά πέτυχε εκρίζωση του H. pyloriστους 19/20 επίμυες, αντίθετα παρατηρήθηκε απουσία εκρίζωσης του H. pylori στους 18 επίμυες που έλαβαν μαστίχα Χίου και δεν μειώθηκε το γαστρικό βακτηριακό φορτίο.
    Σε επόμενη πρόδρομη μελέτη5 που αφορούσε 9 ασθενείς με H. pylori λοίμωξη χωρίς γαστροδωδεκαδακτυλικές εξελκώσεις, χορηγήθηκε μαστίχα Χίου 1 g τέσσερεις φορές ημερησίως για 14 ημέρες. Σε όλους τους ασθενείς έγινε δοκιμασία ουρίας αναπνοής πριν, την 15η ημέρα, και 5 εβδομάδες μετά τη θεραπεία. Από τους 8 ασθενείς που ολοκλήρωσαν τη μελέτη, ουδείς πέτυχε εκρίζωση του βακτηρίου. Κατά συνέπεια, ενώ η μαστίχα Χίου έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες in vitro, εντούτοις δεν εδείχθη ότι από μόνη της εξασκεί θεραπευτική επίδραση στην H. pylori λοίμωξη in vivo.
    Εντούτοις, επισημαίνεται ότι, οι ανεπιτυχείς αυτές μελέτες σε επίμυες και ανθρώπους έκαναν χρήση ακατέργαστης μαστίχας που περιείχε υψηλή περιεκτικότητα (30%) ενός αδιάλυτου και κολλώδους πολυμερούς (poly-β-myrcene) που πιθανόν οδήγησε σε μείωση της απορρόφησης και βιοδιαθεσιμότητας των δραστικών συστατικών της μαστίχας. Με σκοπό την παράκαμψη του αναφερόμενου προβλήματος, σε σχετική μελέτη παρασκευάσθηκε εκχύλισμα μαστίχας Χίου χωρίς πολυμερές (TMEWP) και ελέγχθηκε η δραστικότητά του έναντι του H. pylori σε επίμυες που μολύνθηκαν με H. pylori SS1 στέλεχος.1 Επιπλέον, έγινε in vitro έλεγχος ώστε να καθορισθούν τα πιο δραστικά συστατικά της μαστίχας Χίου έναντι του H. pylori. Στον in vitro έλεγχο, διαχωρίσθηκε το πολυμερές TMEWP σε όξινο και ουδέτερο κλάσμα και μελετήθηκαν με ειδικές τεχνικές τα συστατικά κάθε κλάσματος. Έπειτα από χρωματογραφικό διαχωρισμό, το όξινο κλάσμα περιείχε κύρια τριτερπενικά οξέα, ενώ το ουδέτερο κλάσμα έδωσε αρκετές τριτερπενικές βάσεις και αλδεΰδες. Ο έλεγχος της αντιμικροβιακής δράσης των συστατικών αυτών σε 11 στελέχη H. pylori έδειξε σημαντική δράση του όξινου κλάσματος (ΜΒC 0.136 mg/mL) και του ισομαστιχαδιενολικού οξέος (MBC 0.202 mg/mL) έναντι του H. pylori, ενώ το in vivoπείραμα που έγινε με χορήγηση ολικού εκχυλίσματος στους επίμυες, έδειξε σημαντική μείωση (κατά 30 φορές) του αριθμού των αποικιών του H. pylori που είχε ενοφθαλμισθεί. Εντούτοις, δεν προέκυψε ιδιαίτερη σημαντική μείωση της γαστρίτιδας, πιθανόν λόγω της μικρής διάρκειας της μελέτης (3 μήνες). Συνεπώς, η χορήγηση TMEWP δυνατόν να μειώνει σημαντικά τον αποικισμό του H. pylori, τα δε κύρια τριτερπενικά οξέα του όξινου κλάσματος διαθέτουν ισχυρότερες αντιμικροβιακές ιδιότητες.
    Πρόσφατη κλινική μελέτη από τη Χίο6 περιέλαβε 52 ασθενείς με H. pylori λοίμωξη που έλαβαν κεκαθαρμένη μαστίχα 350 mg τρεις φορές ημερησίως για 14 ημέρες (ομάδα Α), 1,05 g τρεις φορές ημερησίως για 14 ημέρες (Ομάδα Β), παντοπραζόλη 20 mg δύο φορές ημερησίως και 350 mg μαστίχας τρεις φορές ημερησίως για 14 ημέρες (Ομάδα C), ή το κλασικό σχήμα εκρίζωσης (παντοπραζόλη, αμοξυκιλλίνη, κλαριθρομυκίνη) για 10 ημέρες (ομάδα D). Η μελέτη έδειξε ότι επετεύχθη εκρίζωση του H. pylori σε 4/13 ασθενείς της ομάδας Α, 5/13 ασθενείς της ομάδας Β, 0/13 ασθενείς της ομάδας C, και 10/13 ασθενείς της ομάδας D. Ενώ το κλασικό τριπλό σχήμα υπερείχε, εντούτοις, εδείχθη ότι η μαστίχα Χίου διαθέτει βακτηριοκτόνες ιδιότητες έναντι του H. pylori in vivo. Οι συγγραφείς συνέστησαν χορήγηση μαστίχας Χίου σε υψηλή δόση για εκρίζωση του H. pylori σε ασθενείς που αρνούνται να λάβουν ή αντιμετωπίζουν ανεπιθύμητες ενέργειες από την αγωγή εκρίζωσης με αντιβιοτικά. Η κλινική μας εμπειρία επισημαίνει ότι μόνο η συγχορήγηση μαστίχας Χίου και κλασικού τριπλού θεραπευτικού σχήματος προσθέτει κλινικά οφέλη έναντι των H. pylori–σχετιζόμενων γαστρικών παθολογιών.7
    Ο τρόπος με τον οποίο η μαστίχα Χίου δρα έναντι του H. pylori μελετήθηκε σε μοριακό επίπεδο από τους Kottakis και συν.8 Οι κύριοι αντιγονικοί παράγοντες τουH. pylori είναι 3: η κυτταροτοξίνη VacA, η κυτταροτοξίνη CagA, και η ενεργοποιούσα τα ουδετερόφιλα πρωτεΐνη (HPNAP). Ειδικότερα, η HPNAP προσελκύει και ενεργοποιεί ουδετερόφιλα, μονοκύτταρα και μαστοκύτταρα, που οδηγούν στην έκλυση φλεγμονωδών μεσολαβητών. Το ίδιο μόριο επάγει τύπου Th1 ανοσιακές αποκρίσεις και πιθανόν δρα ως Toll-like receptor-2 αγωνιστής. Έχει επίσης αναφερθεί ότι η C-αμινοτελική περιοχή της HPNAP διεγείρει την ενεργοποίηση ουδετεροφίλων που παράγουν ελεύθερες ρίζες οξυγόνου έπειτα από ενεργοποίηση της nicotinamide adenine dinucleotide phosphate oxidase. Η μελέτη των Kottakis και συν.8 έδειξε ότι η C-αμινοτελική περιοχή της HPNAP είναι απαραίτητη για την προσκόλληση των ουδετεροφίλων στα ενδοθηλιακά κύτταρα, που συμβαίνει στην H. pylori λοίμωξη. Επιπλέον, οι ερευνητές έδειξαν ότι οι πρωτεΐνες AGPs (εκχυλίσματα arabinogalactan πρωτεϊνών από μαστίχα Χίου) αναστέλλουν την ενεργοποίηση των ουδετεροφίλων in vitro. Ειδικότερα, οι AGPs αναστέλλουν την ενεργοποίηση των ουδετερόφιλων επί παρουσίας της HPNAP που παίζει κριτικό ρόλο στις H. pylori–σχετιζόμενες παθολογίες του γαστρικού βλεννογόνου.9
    Σε πρόσφατη μελέτη οι Kountouras και συν.7 διατυπώνουν ορισμένες επιφυλάξεις στην διατυπωθείσα υπόθεση10 ότι η HPNAP και άλλες κυτταροτοξίνες όπως η VacA δυνατόν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή εμβολίων έναντι του H. pylori, εντούτοις, επισημαίνοντας πιθανά μειονεκτήματα, κυρίως νευρογενούς φύσεως. Πράγματι, πιθανή μοριακή μίμηση μεταξύ της HPNAP και της aquaporin δυνατόν να σχετίζεται με νευρολογικές βλάβες στην πολλαπλή σκλήρυνση και την οπτική νευρομυελίτιδα. Επιπλέον, η ομολογία αλληλουχίας μεταξύ της H. pylori VacA και της Na+/K+-ATPase A υποδηλώνει ότι τα αντισώματα έναντι της VacA περιλαμβάνουν διαύλους ιόντων στο κυτταρόπλασμα των κυττάρων Schwann που οδηγούν σε απομυελίνωση σε ορισμένους ασθενείς. Τέλος, η HPNAP πιθανόν να παίζει παθογενετικό ρόλο στην ογκογένεση του στομάχου και του παχέος εντέρου.

    Συμπεράσματα

    Η μαστίχα Χίου φαίνεται ότι διαθέτει σημαντικές αντιμικροβιακές ιδιότητες έναντι τηςH. pylori λοιμώξεως σε πειράματα in vitro. Αντίθετα, η μονοθεραπεία με μαστίχα Χίου σε in vivo μελέτες δεν πέτυχε σημαντική εκρίζωση του H. pylori, πιθανόν λόγω χαμηλής δόσης ή χρήσης ακατέργαστης μαστίχας που περιείχε υψηλή περιεκτικότητα ενός αδιάλυτου και κολλώδους πολυμερούς (poly-β-myrcene) που πιθανόν οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης και βιοδιαθεσιμότητας των δραστικών συστατικών της μαστίχας έναντι του H. pylori. Τέλος, προτείνεται η ταυτόχρονη χρήση της μαστίχας Χίου μαζί με τo συμβατικό τριπλό σχήμα θεραπείας εκρίζωσης, ή ενδεχομένως η μεμονωμένη χρήση υψηλού δοσολογικού σχήματος μαστίχας Χίου σε ασθενείς με ανεπιθύμητες ενέργειες ή απροθυμία να λάβουν το κλασικό τριπλό σχήμα εκρίζωσης.

    Βιβλιογραφία

    1. Paraschos S, Magiatis P, Mitakou S, et al. In vitro and in vivo activities of Chios mastic gum extracts and constituents against Helicobacter pylori. Antimicrob Agents Chemother 2007;51:551-559.
    2. Huwez FU, Thirlwell D, Cockayne A, Ala'Aldeen DA. Mastic gum killsHelicobacter pylori. N Engl J Med 1998;339:1946.
    3. Marone P, Bono L, Leone E, Bona S, Carretto E, Perversi L. Bactericidal activity of Pistacia lentiscus mastic gum against Helicobacter pylori. J Chemother 2001;13:611-614.
    4. Loughlin MF, Ala'Aldeen DA, Jenks PJ. Monotherapy with mastic does not eradicate Helicobacter pylori infection from mice. J Antimicrob Chemother 2003;51:367-371.
    5. Bebb JR, Bailey-Flitter N, Ala'Aldeen D, Atherton JC. Mastic gum has no effect on Helicobacter pylori load in vivo. J Antimicrob Chemother 2003;52:522-3.
    6. Dabos KJ, Sfika E, Vlatta LJ, Giannikopoulos G. The effect of mastic gum onHelicobacter pylori: a randomized pilot study. Phytomedicine 2010;17:296-299.
    7. Kountouras J, Zavos C, Deretzi G, et al. Potential implications of Helicobacterpylori-related neutrophil-activating protein. World J Gastroenterol 2012;18:489-490.
    8. Kottakis F, Befani C, Asiminas A, Kontou M, Koliakos G, Choli-Papadopoulou T. The C-terminal region of HPNAP activates neutrophils and promotes their adhesion to endothelial cells. Helicobacter 2009;14:177-179.
    9. Kottakis F, Kouzi-Koliakou K, Pendas S, Kountouras J, Choli-Papadopoulou T. Effects of mastic gum Pistacia lentiscus var. Chia on innate cellular immune effectors. Eur J Gastroenterol Hepatol 2009;21:143-149.
    10. Choli-Papadopoulou T, Kottakis F, Papadopoulos G, Pendas S. Helicobacterpylori neutrophil activating protein as target for new drugs against H. pyloriinflammation. World J Gastroenterol 2011;17:2585-2591.
    Ομιλία του Γαστρεντερολόγου Dr. Χρήστου Ζαβού στο 19ο Ελληνικό Συνέδριο για τοΕλικοβακτηρίδιο του πυλωρού, Αθήνα 15 Μαρτίου 2014.