Η ΦΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ

Τρόποι και συμβουλές για να μάθω να φτιάχνω τα καλλυντικά μου και τα γιατροσόφια μου!

Printfriendly

Δευτέρα, 23 Νοεμβρίου 2015

Χριστόψωμο Η κουλούρα του Χριστού


Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.σ. γλυκάνισο
3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη
1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη
λίγο σουσάμι
λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί μας


Εκτέλεση

Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.


Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα. Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λιγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σους 180 βαθμούς για μια ώρα.


για το γκλασάρισμα:
μέλι
νερό

Χρόνια πολλά! Καλά Χριστούγεννα...

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ 2


Χριστόψωμο


Η κουλούρα του Χριστού

Υλικά






1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 μαγιά ξηρή
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας γλυκάνισο
1 κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
4 κουτ. σούπας μέλι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό

για τα ζυμαρένια πλουμίδια:
½ κιλό αλεύρι
½ κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
αμύγδαλα ασπρισμένα
γαρύφαλλα ολόκληρα

για το γκλασάρισμα:

μέλι
νερό


Εκτέλεση



Κάθε τόπος στην Ελλάδα έχει το δικό του Χριστόψωμο. Κάποιες οικογένειες το μοιράζονται μεσημέρι ανήμερα της παραμονής των Χριστουγέννων και κάποιες άλλες το βράδυ της παραμονής. Κάποιες νοικοκυρές το κεντούν με ζυμαρένια γράμματα κι άλλες το διακοσμούν με μύγδαλα και καρύδια. Σε όλες τις περιοχές πάντως, η Κουλούρα του Χριστού, όπως λέγεται αλλιώς το Χριστόψωμο, έχει πλουμίδια - σύμβολα της καθημερινότητας και της τοπικής κουλτούρας.

Ξεκινάμε από τη ζύμη. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Με το γουδοχέρι χτυπάμε στο γουδί τους κρύσταλλους μαστίχας μαζί με λίγο αλάτι και ως "μαστιχόσκονη" τους πασπαλίζουμε πάνω στο αλεύρι. Ρίχνουμε επίσης την ξηρή μαγιά με το γλυκάνισο. Με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά της ζύμης, να "πάρουν τον αέρα τους".

Σιγά σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό, ενώ χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, χύνουμε το ελαιόλαδο και δουλεύουμε τη ζύμη για 5 λεπτά σε μέτριες στροφές.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και αρχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια. Φτιάχνουμε μία ζυμαρένια μπάλα και την τοποθετούμε σε μια λαδωμένη λεκάνη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 - 1,5 ώρα.

Η ζύμη για το στόλισμα θέλει τα δικά της κόλπα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και στην κουρφή του αλευρένιου "βουνού" ανοίγουμε μια τρύπα. Βάζουμε νερό, αλάτι, λάδι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε με τα χέρια μας, για να δέσουμε τα υλικά. Ζυμώνουμε, ώσπου να «γυαλίσει» η ζύμη και να ξεκολάει άνετα από τα χέρια μας.

Όταν φουσκώσει το Χριστόψωμο το βάζουμε στο λαδωμένο σκεύος που θα ψηθεί.

Παίρνουμε τη ζύμη για τα πλουμίδια, την ανοίγουμε με τον πλάστη, και από εκεί και πέρα επιστρατεύουμε τη φαντασία μας: κόβουμε τη ζύμη σε κορδέλες, την τυλίγουμε, την κόβουμε με το μαχαίρι σε σχήματα, φτιάχνουμε ζωάκια, φυλλαράκια, ό,τι θέλουμε και έχει κάποιο νόημα για τους ανθρώπους με τους οποίους θα μοιραστούμε το ψωμί στο τραπέζι. Ένα είναι σίγουρο: ό,τι διακόσμηση κι αν φτιάξουμε, την κολλάμε πάνω στο Χριστόψωμο, αφού το αλείψουμε αβγό με ένα πινέλο. Αν θέλουμε προσθέτουμε γαρυφαλλάκι ή ξηρούς καρπούς.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά δεν ανοίγουμε καθόλου τον φούρνο για να μην ξεφουσκώσει το ψωμί. Όταν είναι έτοιμο το περνάμε κι ένα "λούστρο" με μελόνερο (3 μέρη μέλι, 1 νερό).

Το Χριστόψωμο έχει ίσως λίγο παραπάνω κόπο από ένα απλό ψωμί. Φέρνει, όμως, τέτοια μοσχοβολιά και αγάπη στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι που αξίζει την προσπάθεια, ειδικά αν γίνεται με παρέα.

Καλή επιτυχία!

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ ΤΗΣ ΜARDI


1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο παραπάνω
2 φακελάκια μαγιά
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 φλιτζάνι (240 ml) κόκκινο κρασί, χλιαρό
2 κ.σ. γλυκάνισο βρασμένο σε δυο φλιτζάνια νερό,παίρνουμε μόνο το νερό
3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη
1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη
κακουλέ
1/2 φλιτζανιού (120 ml) λάδι
- 1/4 φλιτζανιού (60 ml) χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζανιού (60 ml) κονιάκ
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 φλιτζάνι (200 γρ.) ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια (220 γρ.) σταφίδες
- 1 1/2 φλιτζάνια (220 γρ.) καρύδια, χοντραλεσμένα
1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

 Όταν είναι έτοιμο το περνάμε κι ένα "λούστρο" με μελόνερο (3 μέρη μέλι, 1 νερό).

Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου 2015

Σκόρδο.Παραδοσιακή συνταγή από το Θιβέτ για χοληστερίνη και τριγλυκερίδια .




Εκχύλισμα σκόρδου.


Συνταγή που προέρχεται από το αρχαίο Θιβέτ και λέγεται ότι είναι αντικαρκινική. Το “φάρμακο” αυτό βρέθηκε γραμμένο με ιερογλυφικά σε πλάκες πηλού, σ’ ένα βουδιστικό ναό του Θιβέτ το 1927 και αποκρυπτογραφήθηκε το 1976.


Λέγεται ότι αυτό το εκχύλισμα καθαρίζει τον οργανισμό από λιπώδεις και ασβεστούχες εναποθέσεις, ότι βελτιώνει το μεταβολισμό και κάνει πιο ελαστικά τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει το βάρος του σώματος , διαλύει τα πήγματα αίματος (θρόμβους) και προλαβαίνει το έμφραγμα του μυοκαρδίου, την αθηροσκλήρωση, ισχαιμία, χρόνιο συνάχι, υπέρταση, αμυγδαλίτιδα,, χρόνιες παθήσεις πνευμόνων.


Βοηθάει στην αντιμετώπιση των πονοκεφάλων και της βοής στο κεφάλι, λέγεται με κάθε επιφύλαξη ότι βοηθάει στην εξάλειψη εσωτερικών και εξωτερικών όγκων καθώς και αυτών που εμφανίζονται στη νόσο Basedow.


Θεωρείται ότι ολόκληρος ο οργανισμός ανανεώνεται, υποχωρούν τα

οιδήματα και επέρχεται αποκατάσταση της σεξουαλικότητας.


ΥΛΙΚΑ


350 gr καθαρισμένα Ελληνικά αν είναι δυνατόν βιολογικά σκόρδα


200 gr οινόπνευμα 96 βαθμών ή τσίπουρο


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ


“Στουμπίζουμε” τα σκόρδα σε γυάλινο σκεύος με ξύλινο γουδοχέρι. Τα βάζουμε σε σκουρόχρωμο βάζο , προσθέτουμε το οινόπνευμα ή το τσίπουρο και το κλείνουμε καλά. Το αφήνουμε για 10 μέρες σε δροσερό μέρος. Την ενδέκατη μέρα σουρώνουμε πιέζοντας το μείγμα ώστε να βγει όλο το εκχύλισμα.Το ξαναβάζουμε στο βάζο για 1 μέρα ακόμα μέχρι να κατασταλάξει.


Λαμβάνεται σε 50 gr γάλα ή νερό πριν το φαγητό, με σταγονόμετρο, κατά τον ακόλουθο τρόπο:


1η ημέρα 1 σταγόνα 2 σταγόνες 3 σταγόνες


2η ημέρα 4 σταγόνες 5 σταγόνες 6 σταγόνες


3η ημέρα 7 σταγόνες 8 σταγόνες 9 σταγόνες


4η ημέρα 10 σταγόνες 11 σταγόνες 12 σταγόνες


5η ημέρα 13 σταγόνες 14 σταγόνες 15 σταγόνες


6η ημέρα 15 σταγόνες 14 σταγόνες 13 σταγόνες


7η ημέρα 12 σταγόνες 11 σταγόνες 10 σταγόνες


8η ημέρα 9 σταγόνες 8 σταγόνες 7 σταγόνες


9η ημέρα 6 σταγόνες 5 σταγόνες 4 σταγόνες


10η μέρα 3 σταγόνες 2 σταγόνες 1 σταγόνα


Κατόπιν λαμβάνετε 25 σταγόνες πρωί, μεσημέρι και βράδυ μέχρι να τελειώσει.


Η θεραπεία μπορεί να επαναληφθεί μετά από 5 χρόνια.


Αν υπάρχει αναιμία, υπόταση ή πολύ ευαίσθητο στομάχι η εφαρμογή της συνταγής απαγορεύεται.


Συμπληρωματικές οδηγίες


Μπορούμε να βάλουμε τις σταγόνες σε γάλα αν έχουμε ευαίσθητο στομάχι ή σε κάποιο αφέψημα ή σε χλιαρό νερό.


Το διάλυμα δε χρειάζεται ψυγείο.


Το σκόρδο δεν το χτυπάμε σε μπλέντερ ή σε μύλο του καφέ γιατί οξειδώνεται. Μόνο σε ξύλινο ή εμαγιέ ή μαρμάρινο γουδί ή σε χοντρό πυρέξ.


Δεν υπάρχει καμιά τοξικότητα στο μείγμα.


Μην πάρετε τη δόση, αν φάτε σ’ ένα γεύμα ωμό σκόρδο.


Αν σας πειράζει το οινόπνευμα, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή:


350 gr σκόρδο


700 gr νερό


700 gr ζάχαρη σκούρα


Το παρασκευάζουμε όπως τη συνταγή με το οινόπνευμα και το διατηρούμε στο ψυγείο. Παίρνουμε 2 κουτ. του γλυκού σε ζεστό νερό, 3 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν το φαγητό.


Μπορεί, μετά το σούρωμα, να μείνει λίγη ψύχα στο βάζο. Δεν πειράζει. Δεν χρειάζεται να το σουρώσουμε.


Έρευνες επιστημόνων αναφέρουν ότι το σκόρδο περιέχει πολλά δραστικά συστατικά
Ενώσεις θείου: το σκόρδο μπορεί να εξουδετερώνει τις τοξίνες χάρη στις θειούχες ενώσεις του.
Αλλισίνη, η οποία διασπάται όταν φάμε σκόρδο σε διαλυτικό σουλφίδιο που είναι ένζυμο, το οποίο δρα σαν βιολογικός καταλύτης. Η αλλισίνη είναι αντιμολυσματικό συστατικό. Καθαρίζει τα αγγεία και τις αρτηρίες, μειώνει τη χοληστερίνη του αίματος, τα λιπίδια και προστατεύει το συκώτι μετά από ένα πλούσιο γεύμα σε λίπη. Βοηθά το σώμα να διαλύσει τους θρόμβους και εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους και να οδηγήσουν στη δημιουργία θρόμβων.


Ο χυμός του σκόρδου απομακρύνει τα τοξικά μέταλλα (μόλυβδο, υδράργυρο) , που δημιουργούνται από την ατμοσφαιρική και βιομηχανική ρύπανση και τη διατροφή.


Επίσης λειτουργεί σαν ελαφρύ αντιβιοτικό ,και αντιμυκητιακό . Παλαιότερα που η χρήση των φαρμάκων δεν ήταν τόσο διαδεδομένη, χρησιμοποιούσαν το σκόρδο και σαν αντιπαρασιτικό του γαστρεντερικού συστήματος, παίρνοντας 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη κάθε πρωί για 3 μέρες.


Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως :Ψευδάργυρο, Γερμάνιο, Σελίνιο, Μαγγάνιο, Ασβέστιο, και ένα οξύ την Αδενοσίνη.


Τη συνταγή την πήρα από το βιβλίο της ‘Αννας Κανέλλου -ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ-που μπορούμε να σας το στείλουμε μετά από επικοινωνία μαζί μας.


A.X.


πηγη

Κυριακή, 26 Ιουλίου 2015

Πώς να μειώσετε την πρησμένη κοιλιά σε 60 δευτερόλεπτα, με αυτήν την απλή συνταγή


Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε το μεγάλο μέγεθος της κοιλιάς σας, κι αυτό είναι το Sassy Water.
Ονομάστηκε έτσι από την εφευρέτη της Cynthia Sass, αυτή η συνταγή μετατρέπει το συνηθισμένο νερό σε ένα θαυματουργό ρόφημα που μπορεί να κάνει θαύματα για την υγεία σας. Περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει να βελτιώσετε την πέψη σας.
Πώς να μειώσετε την πρησμένη κοιλιά σε 60 δευτερόλεπτα, με αυτήν την απλή συνταγήΤο Sassy Water είναι ένα βασικό στοιχείο για το πρόγραμμα διατροφής <<Επίπεδη κοιλιά>> . Και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό. Βλέπετε, ενώ πίνοντας οκτώ ποτήρια νερό μπορεί να ικανοποιείται την απαίτηση του σώματός σας για ενυδάτωση, υπάρχουν μερικά πράγματα ομως που θα πρέπει να σας ανησυχούν, όπως: η ισορροπία των υγρών του σώματός σας (ηλεκτρολύτες) και η κατακράτηση των υγρών.
Πίνοντας Sassy Water διευκολύνετε την καλή πέψη και τα συστατικά του βρίσκονται παντού. Τζίντζερ, αγγούρι, λεμόνι και δυόσμος μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας με περισσότερους τρόπους από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε.
Συστατικά
2 λίτρα νερό (περίπου 8½ π.)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
12 φύλλα δυόσμου
Οδηγίες
Μην ξεφλουδίσετε τα λεμόνια
Αναμίξτε όλα τα συστατικά
Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για όλη τη νύχτα
Πιείτε Sassy Water κατά τη διάρκεια της επόμενης ημέρας, ξεκινώντας από το πρωί.
press-news.gr

Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

Πέντε ασκήσεις για να εξαφανίσετε το διπλοσάγονο





Μπορεί να περνάτε αρκετές ώρες στο γυμναστήριο και να έχετε καταφέρει να σμιλέψετε το σώμα σας, όμως το ενοχλητικό διπλοσάγονο δεν φεύγει όσο κι αν τρέχετε στο διάδρομο και όσες ασκήσεις με βάρη κι αν κάνετε!

Με την πάροδο των ετών, το δέρμα χάνει την ελαστικότητά του κι έτσι χαλαρώνει γύρω από το λαιμό και κάτω από το σαγόνι. Η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία και η κακή διατροφή επιταχύνουν τη διαδικασία χαλάρωσης του δέρματος.

Δύο είναι οι βασικοί μύες, ο στερνοκλειδομαστοειδής και το πλάτυσμα, που βρίσκονται στο λαιμό και η εκγύμνασή τους βοηθά να μοιάζει το δέρμα στο σημείο αυτό πιο σφριγηλό και νεανικό.

Όσοι θέλουν να απαλλαγούν από το χαλαρωμένο δέρμα κάτω από το σαγόνι συνήθως αφήνονται στο νυστέρι του πλαστικού, αξίζει όμως να δοκιμάσετε πρώτα μερικές απλές ασκήσεις πριν αποφασίσετε να προχωρήσετε σε αισθητική επέμβαση.



Σταθείτε με τον κορμό σε ευθεία και τα χέρια χαλαρά. Γέρνετε το κεφάλι προς τα πίσω ώστε να κοιτάζετε το ταβάνι. Δώστε ένα... φιλί στο ταβάνι, σουφρώνοντας τα χείλη και πιέζοντάς τα όσο το δυνατόν περισσότερο προς τα εμπρός. Θα νιώσετε το δέρμα στο λαιμό και το σαγόνι να τεντώνει. Κρατήστε για 5 δευτερόλεπτα, χαλαρώστε τα χείλη και επαναφέρετε το κεφάλι στην κανονική του θέση. Κάντε δύο σετ των 15 επαναλήψεων.



Ξαπλώστε ανάσκελα στο κρεβάτι, με τον αυχένα να βρίσκεται στην άκρη του στρώματος και το κεφάλι χαλαρό. Σφίγγοντας τους μύες που βρίσκονται στο πρόσθιο μέρος του λαιμού, σηκώστε αργά το κεφάλι και φέρτε το σαγόνι προς το στήθος, με τους ώμους να ακουμπούν το στρώμα. Κρατήστε για 10 δευτερόλεπτα και επαναφέρετε αργά τον αυχένα στην αρχική του θέση. Κάντε 3 σετ των 2 επαναλήψεων. Σηκωθείτε ανάμεσα στα σετ για να αποφύγετε τη ζαλάδα.



Σταθείτε ή καθίστε σε μια καρέκλα. Κρατήστε τον κορμό σε ευθεία ώστε η πλάτη να είναι ίσια. Κουνήστε το σαγόνι πάνω-κάτω σαν να μασάτε, κρατώντας κλειστό το στόμα. Εισπνέετε βαθιά από τη μύτη και καθώς εκπνέετε κάντε έναν ήχο σαν μουρμούρισμα. Μετά την εκπνοή, ανοίγετε διάπλατα το στόμα και με την άκρη της γλώσσας πιέζετε ελαφρώς τα κάτω δόντια από τη μέσα πλευρά. Μείνετε σε αυτή τη θέση και κάντε μια βαθιά εισπνοή. Κατά την εκπνοή, αφήστε να ακουστεί παρατεταμένα ένα «α». Επαναλάβετε δύο φορές.



Καθίστε σε μια καρέκλα και την πλάτη σε ευθεία και τους ώμους χαλαρούς. Γέρνετε το κεφάλι προς τα πίσω ώστε να κοιτάζετε το ταβάνι. Το στόμα είναι κλειστό, όμως τα χείλη δεν είναι σφιγμένα. Ανοίγετε το στόμα ώστε να σχηματιστεί ένα «ο». Μείνετε για 20 δευτερόλεπτα. Θα νιώσετε ένα ελαφρύ τράβηγμα στα πλαϊνά του λαιμού. Χαλαρώνετε το στόμα και χαμηλώνετε το πιγούνι. Κάντε 2 σετ των 10 επαναλήψεων.



Εκτείνετε το κάτω χείλος προς τα εμπρός όσο μπορείτε. Το δέρμα στο πιγούνι θα πρέπει αν ζαρώσει. Κρατήστε για 1 δευτερόλεπτο. Στη συνέχεια, με το χείλος στην ίδια θέση, σφίγγετε τους μύες στο πρόσθιο μέρος του λαιμού και χαμηλώνετε το πιγούνι προς το στήθος, χωρίς να καμπουριάζει η πλάτη. Κρατήστε για 1 δευτερόλεπτο, χαλαρώστε τα χείλη και ισιώστε τον αυχένα. Κάντε 2 σετ των 20 επαναλήψεων.



Πηγή

Τρίτη, 7 Απριλίου 2015

Η δίαιτα της Μεγάλης Εβδομάδας

nisteia

Αναρτήθηκε τη  Κατηγορία: Body and mindΔίαιταΝέαΥγεία & διατροφή.


Της Μαρίας Νικολιδάκη Μαρία, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Η Σαρακοστή τελείωσε και η Μ. Εβδομάδα έφτασε. Για κάποιους από εσάς μπορεί ν’ αποτελεί την τελευταία βδομάδα της μακράς νηστεία σας (~48 ήμερης) και για κάποιους την έναρξη της νηστείας πριν το Πάσχα. Όπως και να έχει η στο βασικό της σκελετό, σε διατροφικό επίπεδο, περιλαμβάνει αποχή από όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και κάποιες μέρες και από το λάδι. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό τον

Κυριακή, 5 Απριλίου 2015

Η δίαιτα των 8 ωρών που κάνει θραύση!

Απίστευτο:  Η δίαιτα των 8 ωρών που κάνει θραύση!

Υπόσχεται να χάσεις 3 κιλά σε 1 εβδομάδα! Δες τη νέα δίαιτα που κάνει θραύση στην Αμερική!…
Oι συγγραφείς David Zinczenko και Peter Moore ανέπτυξαν την ιδέα της δίαιτας, βασισμένοι στις έρευνες που έδειχναν ότι το σώμα μας δεν μπορεί να επεξεργαστεί τα τρόφιμα που καταναλώνουμε μετά από κάποιες ώρες και έτσι οι θερμίδες καταλήγουν εκεί που δεν θα έπρεπε, γύρω από την κοιλιά και τους γλουτούς μας.Σύμφωνα με την δίαιτα των 8 ωρών, που επιμένει ότι θα βλέπεις τα κιλά να φεύγουν χωρίς να μετράς τι τρως, μπορείς να χάσεις 10 κιλά σε 6 εβδομάδες.Δες τους κανόνες και το πρόγραμμα:
Το πλάνο είναι απλό: τρως ό,τι θέλεις από τις 9 μέχρι τις 5 το απόγευμα ή από τις 11 το πρωί ως τις 7. Έτσι προστατεύεις το πεπτικό σύστημα και βοηθάς τις ορμόνες & τα ένζυμα να κινούνται σωστά στο σώμα.
Το κλειδί στην δίαιτα είναι ο καλός ύπνος όσο πιο νωρίς. Σε έρευνα που έγινε σε συμμετέχοντες που λάμβαναν ίδιες θερμίδες, μια ομάδα τις κατανάλωνε ελεύθερα στην ημέρα ενώ η άλλη σε 8 ώρες.
Σε 100 ημέρες, τα άτομα που έτρωγαν όλη μέρα τελικά πήραν βάρος.
Ο ένας από τους συγγραφείς, ο David Zinczenko, συντάκτης του περιοδικού Men’s Health προτείνει την κατανάλωση καφέ ή τσαγιού νωρίς το πρωί και γυμναστική για 8 λεπτά κατόπιν για να δώσεις στο μεταβολισμό σου το ξεκίνημα που πρέπει.
Έπειτα, οφείλεις να καταναλώσεις ένα πρωινό πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.
Παρότι στην εν λόγω δίαιτα επιτρέπεται να τρως ό,τι θέλεις μέσα στις 8 επιτρεπόμενες ώρες, οφείλεις να στοχεύεις στην κατανάλωση υγιεινών τροφών.
Σνακ: Σαλάτα ή 2 κομμάτια πίτσα ή μια σούπα.
Δείπνο: Νωρίς το απόγευμα μπορείς να καταναλώσεις μεγάλη ποσότητα φαγητού όπως παϊδάκια ή λαχανικά.
Γλυκό: Μετά το τελευταίο γεύμα, μπορείς να φας γλυκό αφού το σώμα σου έχει αρκετό χρόνο να το επεξεργαστεί.
Ουσιαστικά, όσο περισσότερες ώρες μέσα στην ημέρα σπαταλάς για να τρως, τόσο επιτρέπεις στο μεταβολισμό σου να τεμπελιάσει. Δηλαδή, καις περισσότερες θερμίδες, προλαμβάνεις ασθένειες όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα και αδυνατίζεις!

Σάββατο, 4 Απριλίου 2015

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ (ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ)




ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ (ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ)



Το Σάββατο του Λαζάρου συνηθίζουν να ζυμώνουν 
μικρά γλυκά ψωμάκια στο σχήμα ανθρώπου με τα χέρια
 σταυρωμένα στη κοιλιά: 
τα Λαζαράκια.


Παριστάνουν τον Άγιο Λάζαρο που τον Ανέστησε ο Χριστός.
Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας τα λένε και "Λαζόνια".
Το έθιμο λέει ότι ''όποιος δεν πλάσει Λαζαράκια, δεν θα χορτάσει ψωμί''.
Πλάστε κι εσείς φέτος τα Λαζαράκια σας και θα μοσχοβολήσει το σπίτι σας.

Υλικά:





3-3 ½ φλ. αλεύρι
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. λάδι
1/2 φλ. νερό μέσα στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα σε ξύλο
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
Σταφίδες (2 κουτ. σούπας)
Καρύδια (2 κουτ. σούπας)
1 κουτ. σούπας κονιάκ
Κανέλα
Γαρυφαλο σκόνη & ολόκληρα


Μοσχοκάρυδο,κακουλέ και μαχλέπι αν θέλουμε περισσότερο άρωμα.


Εκτέλεση:




Στο νερό που έχουμε βράσει το ξύλο κανέλας ρίχνουμε τη μαγιά και τη διαλύουμε 
(προσοχή: το νερό να είναι χλιαρό κι όχι καυτό).
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι (στην αρχή τα 3 φλιτζάνια και αν χρειασθεί 
ρίχνουμε και το υπόλοιπο – να μην κολλάει η ζύμη), κάνουμε μια γουβίτσα και 
βάζουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το νερό με τη διαλυμένη μαγιά. 
Ρίχνουμε 1/4 κουτ. γλ. κανέλα 
και λίγο γαρύφαλο τρυμμένο.
Αρχίζουμε το ζύμωμα.
Στο μεταξύ αλέθουμε 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, με 2 κουταλιές καρύδια
 και ρίχνουμε και τη 1 κουταλιά κονιάκ και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ½ - 2 ώρες έως ότου 
διπλασιαστεί σε όγκο.
Παίρνουμε λίγη ζύμη και την πλάθουμε στενόμακρα, τα πλαταίνουμε με τις
 παλάμες μας (προσπαθούμε να μοιάζουν με ανθρωπάκι).
Τοποθετούμε τα ψωμάκια πολύ αραιά πάνω σε λαδόχαρτο στο ταψί.
Κάνουμε και μικρές λωρίδες (σαν χεράκια) και τα βάζουμε 
σταυρωτά πάνω στα ψωμάκια.
Βάζουμε τα καρφάκια από το γαρύφαλο για ματάκια, μυτούλα 
και ένα στα σταυρωμένα χεράκια.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου, σκεπασμένα ή ανάβουμε 
το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (έως 50 βαθμούς το πολύ).
Τα ψήνουμε στους 170 C έως ότου ροδίσουν.


Κουλουράκια Σμυρνεϊκα


Τα κουλουράκια αυτά ταξίδευσαν από την άλλη άκρη του Αιγαίου, σε καιρούς δύσκολους, και πλημμύρισαν την κυρίως Ελλάδα με τα αρώματα της Ανατολής αλλά και τη νοσταλγία για τις Χαμένες Πατρίδες.


Αγαπήθηκαν κι εδώ πολύ, γιατί είναι μυρωδάτα και τραγανά, ζυμωμένα με φρέσκο βούτυρο, χωρίς αμμωνία αλλά με παραδοσιακά Πασχαλινά μπαχαρικά! 
Μια αρχοντική παράδοση που εγγυάται ποιότητα και γεύση.



Τα Υλικά

1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κρόκοι μεγάλων αυγών ή 4 κρόκοι μικρών
1 φλιτζάνι/250ml χυμός πορτοκαλιού
1 ½ κουταλάκι baking powder
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ φλιτζανιού γιαούρτι 2%
1 κουταλάκι μαστίχα Χίου κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι τριμμένο και κοσκινισμένο μαχλέπι
5 φλιτζάνια/650γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κρόκος αυγού
1 μερίδα γάλα εβαπορέ
  
Οδηγίες
  

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για 10 λεπτά περίπου, 

μέχρι να ασπρίσει πολύ καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με 
to baking powder, τη μαστίχα και το μαχλέπι.




Προσθέτουμε στο βούτυρο έναν-έναν τους κρόκους 
και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 
10 λεπτά ακόμα.




Μετά προσθέτουμε και το γιαούρτι και χτυπάμε για λίγο με χαμηλή ταχύτητα.











Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού, 

πάνω από το μπολ με το βούτυρο, γιατί φουσκώνει 
και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια
 σπάτουλα και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι.






Ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, 
μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει 
στα χέρια μας και στα τοιχώματα της λεκάνης.









Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια 
πετσέτα και την αφήνουμε 
να ξεκουραστεί 15 λεπτά.







Μετά πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που μας αρέσει-παραδοσιακά πλάθονται
 «βαρκούλες»: πρώτα φτιάχνουμε ένα κορδόνι 20 εκατοστών, 
το διπλώνουμε στα τρία και πιέζουμε τις άκρες να ενωθούν.


Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί φούρνου, 
στρωμένο με λαδόκολλα.
 Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε τον κρόκο 
με το γάλα εβαπορέ
 και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλουράκια.



Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
 180º C/350º (στις αντιστάσεις) για 25 λεπτά περίπου,
 έως ότου ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από 
το φούρνο και τα αφήνουμε για λίγο μέσα στο ταψί.


Όταν κρυώσουν καλά,  τα φυλάμε μέσα σε μεταλλικό κουτί για να παραμείνουν τραγανά.

Η Σμύρνη της Ιστορίας, του Πολιτισμού και της νοσταλγίας

και ο καημός για τις Χαμένες Πατρίδες με τη φωνή του Παντελή Θαλασσινού!

" Τα Σμυρναίικα τραγούδια
ποιος σου τα 'μαθε
να τα λες και να δακρύζεις,
της καρδιάς μου ανθέ!"

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

ΟΙ 10 ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΝΟΥΤΕΛΑΣ

ΕΣΕΙΣ ΠΟΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΝΟΥΤΕΛΑ;
ΕΔΩ ΕΧΟΥΜΕ 10 ΑΠΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΑΣ ΤΙΣ ΑΠΟΛΑΥΣΟΥΜΕ!!!!










ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ


Μανιάτικα σπανακοπιτάκια τηγανιτά από τις συνταγές της καρδιάς!



Υλικά για 40 κομμάτια
Για το φύλλο
1 ½ κιλό αλεύρι μπλε + λίγο ακόμη
4 ποτήρια του νερού, νερό
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Φτιάχνουμε το φύλλο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, ρίχνοντας το τελευταίο ποτήρι νερό λίγο-λίγο
για να δούμε πόσο θα χρειαστεί. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ζύμη λίγο σκληρή αλλά ελαστική. Την αφήνουμε για κανένα τέταρτο να ξεκουραστεί.
Για την γέμιση
¾ κιλού φέτα
3 αυγά
2 κιλά σπανάκι φρέσκο
(μπορούμε να βάλουμε και διάφορα άγρια χόρτα για πίτα)
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 1 μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
4-5 κλαράκια άνηθο, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Φτιάχνουμε την γέμιση
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια με τον

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΜΕ ΔΥΟ ΥΛΙΚΑ


Υλικά (για μια πίτσα)

  • 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φλιτζάνι ελληνικού ή φυσικό γιαούρτι
  • Έξτρα αλεύρι για το πασπάλισμα 

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι και το γιαούρτι  να σχηματίσουν μια μπάλα
  2. Βάλτε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και  ζυμώνετε .
  3. Ζυμώνετε για 5-8 λεπτά. Ανοίγετε την πίτσα και προσθέστε ότι υλικά θέλετε!

Σημειώσεις ...

Η ποσότητα αυτή είναι κατάλληλη για μια πίτσα.Κάνει μια μεγάλη βάση και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε με τόσα πολλά άλλα πράγματα, όπως με τυρί και μπέικον και σκορδόψωμο.Εάν η ζύμη φαίνεται λίγο υγρή , απλά προσθέστε μια χούφτα αλεύρι.